LOMBARDA EN CREMA CON YOGUR Y MANZANA CARAMELIZADA

Fotos: Karmele

Esta receta ha llegado a este blog a través de Isidro (Crema de lombarda a la miel) y Karmele ha hecho su propia versión. Es una crema bonita, ¿no? Yo estoy deseando probarla....

Ingredientes:

1 puerro

1 patata mediana

1 lombarda pequeña

1 yogur natural

1 manzana reineta

aceite 

agua

sal

azúcar

Elaboración:

Picar el puerro y la lombarda, rehogarlo con 2 o 3 cucharadas de aceite. Agregarle la patata troceada, cubrir de agua y cocer durante 20 minutos aproximadamente.

Triturar añadiendole el yogur natural y reservar.

Picar la manzana reineta en dados pequeños, echar en la sartén con una cucharada sopera de azúcar y remover sin parar hasta que el azúcar comience a caramelizarse.

Emplatar y decorar con unas gotas de yogur y la manzana.