REPOLLO CON SEPIA

Fotos: Karmele

Ingredientes:

• 1 repollo pequeño
• 1 sepia limpia
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 cebolla grande
• 1 vaso vino blanco
• 2 ajos
• aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos y troceamos el repollo, lo ponemos a cocer el abundante agua con un punto de sal, junto con la zanahoria y la patata troceada.

Mientras cortamos la sepia en tiras y doramos en aceite bien caliente, cuando se dore bajamos el fuego y agregamos la cebolla cortada en juliana, dejamos que se poche todo junto, añadimos el vaso de vino y dejamos reducir.

Cuando la verdura esté cocida escurrimos y le agregamos aceite de oliva donde hemos dorado los ajos previamente, rehogamos para que coja todo el sabor.

Emplatamos haciendo una corona con el repollo y colocamos la sepia en el centro.

mmmmm deliciosa combinación!!!!